Kofeina - MondoCaffe.pl - Portal o kawie

Data dodania: 2008-07-09

Kawa zawiera do dwóch procent kofeiny. Wraz z przeciętną filiżanką kawy spożywamy około stu pięćdziesięciu miligramów tej substancji. Kofeina rozszerza naczynia krwionośne i w rezultacie działa pobudzająco na korę mózgową. Wypicie dwóch lub więcej filiżanek kawy może spowodować skutki w postaci przyspieszenia procesu myślenia, zwiększenia kojarzenia, podniesienia nastroju czy łatwiejszego przyswajania i zapamiętywania liczb, pojęć lub ciągów myślowych.

Kofeina ma wpływ na smak kawy. U niektórych osób może jednak powodować swego rodzaju "roztrzęsienie". Z tego względu poniżej przedstawiam zawartość kofeiny w poszczególnych gatunkach kaw. Większość autorytetów medycznych określa poziom "bezpieczny" na trzysta miligramów dziennie. Zauważmy, że tyle kofeiny dostarcza już jedna filiżanka robusty (kawy pośledniejszej).

Proces palenia kawy prowadzi do zmniejszenia zawartości kofeiny. Kawa mocno palona będzie miała mniej kofeiny niż jasne ziarno kawy kolumbijskiej.

Zawartość kofeiny Gatunek kawy w 175-mililitrowej filiżance Kofeina w mg:

Etiopska mokka 160
Santos 160
Minas 163
Peruwiańska 170
Meksykańska 170
Kostarykańska 170
Arabica "kive" 177
Nikaraguańska 180
Kameruńska 180
Gwatemalska 187
Salwadorska 187
Arabica jawajska 187
Wenezuelska 192
Kolumbijska 195
Kubańska 195
Indyjska "malabar" 195
Maltańska 201
Robusta kongijska 327
Robusta ugandyjska 327

Poważne instytucje medyczne przeprowadziły studia nad zdrowotnymi efektami spożywania kofeiny. Wynika z nich, że kawa zawierająca kofeinę nie stanowi zagrożenia dla zdrowia, o ile spożywana jest w umiarkowanych ilościach. Tym jednak, którzy mieli kiedykolwiek problemy związane z arytmią serca, chorobą wrzodową czy fibrocystozą, zalecałabym szczególną ostrożność albo... kawę bezkofeinową.

zaczerpnięte z arkom.waw.pl